Антиоксиданты в яйцах помогают избежать сердечно -сосудистых заболеваний, рака
Этан А. Хафф, писатель персонала
(NaturalNews) Многие посетители NaturalNews, скорее всего, уже осознают, что многочисленные фрукты, овощи, а также бобы являются антиоксидантными электростанциями. Однако вы поняли, что яйца также упакованы с этими фантастическими питательными веществами? Новое исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry, раскрывает, что одно сырое яйцо, а также его желток, в частности, включает в себя как минимум вдвое больше, чем многочисленные антиоксидантные свойства, как яблоко, а также приблизительно одинаковое количество, что и порция клюквы Полем
Исследователи из факультета сельскохозяйственной пищи Университета Альберты, а также науки о питании, изучающие яичные желтки из яиц, создаваемых курицами, кормившими традиционную диетическую пшеницу или кукурузу, а также обнаружены в их высоком уровне триптофана, а также тирозин, два амино Кислоты понимаются за их антиоксидантные свойства. Яичные желтки также богаты каротиноидными антиоксидантными соединениями, ответственными за их желтый цвет (или оранжевый, если они поступают из пастбищных цыплят с свободным выбросом), в дополнение к пептидам.
«В конечном счете, мы пытаемся отображать антиоксиданты в яичных желтках, поэтому мы должны выглядеть как угодно на свойствах в желтках, которые могут включать антиоксиданты, в дополнение к тому, как яйца проводят», – заявил Цзяньпин Ву, один из лидеров -исследователей для исследования. а также команда делает именно это, поскольку она продолжает определять множество питательных соединений, содержащихся в яйцах.
И противоречить широко распространенному убеждению в том, что яйца нездоровые, поскольку они включают высокий уровень холестерина, были действительно обнаружены пептиды в яйцах, которые помогают снизить высокое кровяное давление. Предыдущее исследование, проведенное в WU, обнаружило, что в результате ферменты живота действительно разбивают яичные белки, а также создают пептиды, которые действуют как тип естественного ингибитора ACE для контроля уровней артериального давления.
Основываясь как на его предыдущих, так и на настоящих результатах, команда рассчитывает обнаружить гораздо больше о яйце в своем непрерывном исследовании яиц, включая обнаружение еще гораздо больше антиоксидантов в настоящее время, в дополнение к различным другим здоровья- продвижение веществ.
Однако традиционные яйца, используемые в исследовании, далеки от органических яиц на основе пастбищ. Кажущиеся здоровыми, как эти традиционные яичные желтки, по -видимому, представлялись для исследования, яйца от цыплят, которые полностью свободны для бродячи Время больше омега-3, так как традиционные яйца от цыплят увеличились в заключении. Пастбированные яйца также имеют целых шесть раз больше витамина D, как традиционные яйца.